ademusset

MENUS DU 09 AU 13 NOVEMBRE 2009

noreply@hautetfort.com (ADM) — Fri, 06 Nov 2009 18:18:00 +0100

Les menus sont élaborés dans le souci de l’équilibre nutritionnel, de la diversité des produits et de la dimension culturelle de l’alimentation, ces principes ne s’accordent pas toujours avec le goût des enfants mais ils constituent un axe important de l’éducation à la santé. Les élèves, les parents et les professeurs peuvent participer à leur élaboration dans le cadre de la commission des menus.

Contrairement à une idée trop souvent répandue, l’utilisation de plats cuisinés surgelés ou en conserves est exceptionnelle. Les plats sont préparés dans notre cuisine avec des produits de qualité par le personnel de l’établissement dans le respect des normes sanitaires en vigueur. L’hygiène de nos préparations, de nos matériels et de nos locaux est régulièrement contrôlée par un laboratoire indépendant. La distribution se fait en self-service.

I. GUYOT, principale H. SAINT-POL, Gestionnaire

M. BOITEAU, Chef de cuisine

LUNDI

Crudités au choix

Blanquette de dinde,
langue de bœuf sauce madère ou
filet de poisson sauce picarde

Pâtes - Haricots beurre

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MARDI

Crudités au choix

Cassoulet,
filet de poisson sauce cardinale

Poêlée parisienne

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

JEUDI

Entrée au choix

Gigot d'agneau,
ailerons de poulet ou
pavé de saumon sauce béarnaise

Flageolets - Carottes vichy

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

VENDREDI

Crudités au choix

Hachis Parmentier
ou saumonette sauce aux câpres

Chou romanesco

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MENUS DU 05 AU 06 NOVEMBRE 2009

noreply@hautetfort.com (ADM) — Mon, 26 Oct 2009 13:32:00 +0100

M. BOITEAU, Chef de cuisine

JEUDI

Crudités au choix

Jarret de dinde,
beignets de volaille ou
filet de daurade sauce hollandaise

Chou braisé - Chou-fleur

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

VENDREDI

Crudités au choix

Côte de porc charcutière, raviolis
ou blanquette de poisson

Ratatouille

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MENUS DU 19 AU 23 OCTOBRE 2009

noreply@hautetfort.com (ADM) — Fri, 16 Oct 2009 16:13:20 +0200

M. BOITEAU, Chef de cuisine

LUNDI

Entrée au choix

Saucisse fumée,
sauté d'agneau au curry ou
filet de poisson au beurre blanc

Haricots beurre
Poêlée de carottes crécy

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MARDI

Entrée au choix

Sauté de porc aux olives,
émincé de volaille à l'ancienne
ou filet de poisson sauce américaine

Petits pois - Epinards

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

JEUDI

Charcuterie au choix

Bœuf bourguignon,
cervelas Obernois ou
pavé de hoki sauce hollandaise

Pâtes
poêlée brocolis/champignons

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

VENDREDI

Crudités au choix

Poulet marengo,
côte de porc sauce Robert
Ou filet de tilapia sauce poivre

Riz - Julienne de légumes

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MENU DU 12 AU 16 OCTOBRE 2009

noreply@hautetfort.com (ADM) — Fri, 09 Oct 2009 11:37:45 +0200

M. BOITEAU, Chef de cuisine

LUNDI

Entrée au choix

Merguez, chipolatas ou
filet de poisson au beurre blanc

Haricots verts
Julienne de légumes

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MARDI

Crudités au choix

Sauté de dinde Tandoori,
tomate farcie ou
papillote de poisson

Riz - Poêlée méridionale

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

JEUDI

Entrée au choix

Sauté de poulet de Loué,
émincé de volaille à l'ancienne ou
filet de lieu noir sauce dieppoise

Brocolis - Carottes vichy

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

VENDREDI

Crudités au choix

Hachis Parmentier ou
filet de daurade sauce cardinale

Ratatouille

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MENU DU 05 AU 09 OCTOBRE 2009

noreply@hautetfort.com (ADM) — Fri, 02 Oct 2009 15:23:00 +0200

M. BOITEAU, Chef de cuisine

LUNDI

Crudités au choix

Gibelotte de lapin,
escalope de dinde viennoise ou
pavé de saumon sauce béarnaise

Riz - Brocolis

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MARDI

Entrée au choix

Filet de canard sauce au poivre,
fricadelle au bœuf ou
filet de poisson sauce hollandaise

Haricots verts - Salsifis

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

JEUDI

Entrée au choix

Cuisse de pintade à l'ancienne,
rôti de porc ou
blanquette de poisson

Purée - Ratatouille

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

VENDREDI

Charcuterie au choix

Sauté de dinde au curry,
filet mignon sauce vallée d'Auge
ou filet de lieu sauce cardinale

Carottes vichy - Chou braisé

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

Voyage à Liverpool

noreply@hautetfort.com (ADM) — Fri, 25 Sep 2009 08:04:51 +0200

Quelques news de l'équipe de Liverpool et de nos élèves :

Tout va bien ici. Les kids supportent bien pour l'instant le régime alimentaire d'outre Manche (ils ont l'estomac à toute épreuve après avoir ingurgité des kilos de bonbons chimiques à l'aller).
Nous avons visité la ville de Chester et ils ont été initiés aux rudiments du combat de gladiateurs dans une arène romaine. Les survivants vous raconteront...
Ils n'ont pas aperçu Harry Potter à Oxfoed mais ont eu la chance de revoir notre chmarnate stagiaire Sara qui fait maintenant ces étude à Poudlard (Oxford University).
Aujourd'hui, après le musée de l'esclavage, ils marcheront sur les pas des Beatles : au programme, Penny Lane, Stawberry Fields, la Cavern Club...
Toujours 48 élèves au compteur...
To be continued

Note du rédacteur resté dans la Sarthe : et les photos ;-)

MENU DU 28 SEPTEMBRE AU 02 OCTOBRE 2009

noreply@hautetfort.com (ADM) — Thu, 24 Sep 2009 18:11:19 +0200

LUNDI

Crudités au choix

Sauté de porc à l'indienne,
cervelas obernois ou
filet de perche sauce aux câpres

Haricots blancs - Chou braisé

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

MARDI

Crudités au choix

Jambon braisé sauce champignons,
cuisse de poule confite ou
blanquette de poisson

Frites

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

JEUDI

Entrée au choix

Paupiette de veau sauce tomates,
côte de porc sauce Robert ou
pavé de vivaneau au beurre blanc

Flageolets - Poêlée provençale

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison

VENDREDI

Crudités au choix

Bœuf bourguignon,
saucisse knack ou
Filet de truite sauce grenobloise

Tagliatelles - Haricots verts

Salade - Fromage

Dessert au choix

Fruit de saison